卤鸭翅的做法
食材
鸭翅2斤
花椒15粒
八角2-3个
桂皮1小块
姜3-5片
干辣椒2个
生抽60克
老抽80克
盐1茶勺
方法/步骤
1、鸭翅1-2斤洗净，去除残留杂毛（如有）。
2、小美锅焯水:水要淹过鸭翅，加入10-20毫升料酒，时间5分钟，水温50度，转速5。焯水后冲洗干净跷孳岔养。普通锅焯水:鸭翅冷水下锅，煮开即关火。洗去表面血污，沥干水。
3、腌制:加入料酒（没有可以不放）、生抽、老抽、八角、花椒、姜屡阽咆忌片、桂皮（没有可以不放）、食盐一茶勺。如喜欢颜色深一点，可以多加一点老抽，看个人喜好调整。
4、拌匀腌制一小时，中间需要再拌匀一两次，这样入味上色均匀。
5、一小时后倒入电饭煲，喜欢微辣可加辣椒️，我加的是干辣椒两个。
6、选择"炖汤"熬煮45-60分钟。
7、取出趁热吃，或藤舔趾贶者晾干风干当零嘴吃，尽早吃完。卤汁倒了可惜，继续卤土豆、老豆腐、香菇、木耳、黄花菜干等，开胃下饭～
