、茄子,一种非常普通的实惠的蔬菜,营养丰富、烹饪方式多样,还实惠。鱼香茄子、倡犯盥澎茄子煲、蒜蓉烤茄子、手撕茄子、地三鲜、红烧茄子、炸茄盒等等。相信这么多种口味,至少吃过一二种吧。旌忭檀祉 今天要介绍的是酥炸茄角。可以当下酒菜、下饭菜,还能当下午茶,零食。别以为油炸的就油多,采用的裹炸粉一点都不吸油,酥脆好吃,比炸薯条还健康营养。
食材
茄子1根
裹炸粉200克
花生油适量
盐3克
五香粉1克
香葱20克
步骤/方法
1、准备食材:紫茄子约600克、裹炸粉、香葱、五香粉等食材
2、茄子切角块,放入清水浸泡5分钟;
3、捞出茄块,放盐、五香粉,腌制3分钟,让茄子入味;PS:有盐水出来即可,不要太久影响口感。
4、利用腌制茄块的时候,把裹炸粉、盐、香葱、适量的水拌均成浆;
5、把腌制好的茄块放入面浆中均匀裹上浆;
6、锅中倒入适量的花生油,油温160度左右,放入裹好浆的茄块;
7、炸至表面酥黄即可捞出,用吸油纸把多余的油吸干。