红烧肉，选用肥瘦相间的三层五花肉来做，做好的五花肉，肥瘦相间、香甜软糯，入口即化，非常好吃。
食材
五花肉500克
糖30克
食用油30克
葱姜适量
老抽适量
盐适量
八角2个
香叶3片
桂皮2块
步骤/方法
1、五花肉清洗干净，切成1.5cm左右的小块。
2、开水里焯烫2分钟，洗去浮沫。
3、锅内倒入适量食用油，烧热后加入白糖，小火炒至锅内起泡，糖变成褐色。
4、迅速放入肉块，翻炒均匀，使每块肉都均匀的裹上糖色。
5、加入葱姜、适量老抽、盐。
6、加入八角、桂皮、香叶等香料。
7、加入适量水，没过肉块。大火烧开，小火慢炖约40分钟。
8、用筷子可以轻松扎透肉块时，大火收汁至汤液浓稠即可。
