今天带来的是蟹粉狮子头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪五花肉400g
大闸蟹（母）2只
葱10克（个人口味酌情增减）
姜10克
盐1小勺
淀粉一勺
鸡蛋两只
生抽一勺
荸荠三只
菜芯几根
面包糠三勺
方法/步骤
1、蒸蟹，方法不介绍了。花点时间剔出蟹黄蟹肉。我今天蒸了六只蟹，其实两只就够了，我另熬踮碚牢邗了些蟹油。螃蟹选母的。
2、五花肉切丁。注意，不能买商家绞好肉，也不能用料理机绞肉，一定得细细地切肉，这是决定狮子头口感的关键。
3、荸荠切碎。
4、切葱末姜末。
5、食材。
6、将除菜心之外所有食材放入料理盆。
7、顺时针搅动，边搅边加水，直到搅拌上劲。
8、锅里水烧开，我加了点鸡汤，味道会更鲜。将搅好的肉揉成拳头大的肉圆，轻轻放入汤淘篱跬翎中。再次烧开后小火炖两小时。
9、最后放入菜心，开锅煮三分钟，关火，訇咀喃谆将炖好的狮子头连汤倒入汤碗，鲜美的蟹粉狮子头就做好了。吃的时候一定要用勺子哟，筷子夹不住的，入口即化。
