今天带来的是煎牛排,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
嫩嫩的牛后腿肉三片
研磨黑胡椒少许
料酒少许
鸡蛋一个
玉米淀粉10克
面包屑10克(个人口味酌情增减)
盐少许
方法/步骤
1、牛后腿肉,请师傅帮着切成大薄片;回到家,提前把牛肉洗净控干水分(前一天睡前);然后用料酒恽但炎杰和黑胡椒颗粒,冰箱里腌制(早晨上班前),待用。
2、晚饭时间,鸡蛋搅匀,加点点盐,待用。
3、依次准备好玉米淀粉和面包屑,待用。
4、取一片牛肉,双面沾上鸡蛋液。
5、继续沾满淀粉。
6、继续沾满蛋液。
7、继续沾满面包屑,待用。
8、平底铁锅倒上适量油,不需太多(刚刚铺满锅底即可),油温即下入肉片。
9、定型后,翻面。
10、控制好油温,勤翻面,避免黑糊。
11、煎至双面焦黄,即可盛出。
12、放凉后改刀,方便食用。
13、番茄酱、黑胡椒酱随自己口味;如果喜欢原味,可以在蛋液中加入适合口味的盐量或是撒些椒盐。