今天带来的是葱爆牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛里脊肉200g
大葱白，叶一只
红甜椒一个
姜丝10克
蒜瓣一个
指天椒一个
蛋清一个
料酒1勺
老抽10克（个人口味酌情增减）
生抽10克
鸡粉10克（个人口味酌情增减）
盐少许
白胡椒10克（个人口味酌情增减）
香油1勺
黑胡椒粒可选择性加
方法/步骤
1、牛里脊肉切薄片，加入蛋清抓匀，加入料酒，老抽抓匀，腌制10分钟后，加入生粉，植物油抓匀备腩柽鬣盛用。大葱白切3㎝的斜刀后片，葱叶切斜刀，红甜椒切片，姜丝，蒜粒，指天椒切好备用。
2、热锅热油倒入姜蒜辣椒翻炒。
3、加入葱白翻炒至边缘微黄。
4、倒入腌制好的牛肉，迅速翻炒以防粘连。
5、牛肉炒开后加入生抽，鸡粉，盐，白胡椒，香油迅速翻炒均匀，注意一定要快，以防炒老了。
6、加入红甜椒，青葱叶配色，翻炒均匀。
7、炒匀关火。
8、我喜欢黑椒的味道，关火后加了适量黑胡椒粒。不喜欢可以省略这一步。
9、可以装盘了，米饭倒扣在盘中央撒上黑芝麻，葱爆牛肉装在边缘，摆盘好了。
10、一个人的懒人饭。也要美美哒！开吃。
