粤北南雄的酿豆腐,与普通的酿豆腐不一样。它所用的原料不是山水豆腐,而是空心擢爻充种的豆腐泡。主要的馅料也不是肉,而块吧吨翘是由芋头、香菇、小虾米等混和调制而成的,使粤北南雄的酿豆腐吃起来具有独特的风味。那么下面我们一起来看看,这美味的粤北南雄酿豆腐是如何制成的。
食材
芋头适量
油豆腐适量
香菇适量
虾米适量
葱适量
油适量
盐适量
方法/步骤
1、第一,准备适量的香芋头,将芋头削好皮,洗净。
2、第二,将洗净的芋头,用刷子将芋头刷成芋头泥备用。
3、第三,将香菇、辣椒、葱切好,与洗净的小虾米放在一旁备用。
4、第四,将香菇、辣椒、葱切好,与洗净的小虾米放在一旁备用。
5、第五,香菇等爆香后,熄火,将刷好的芋头您倒入锅中,搅拌均匀。
6、第六,用手的揉一下豆腐泡,在适当的位置将豆腐泡撕个小口,将拌好的馅料塞入豆腐泡内即可。