小时候吃过的味道
食材
冬瓜500克
面粉500克
猪肉400克
鸡蛋30克
盐20克
猪油50克
蚝油30克
姜30克
方法/步骤
1、一碗开水放入一小勺盐,一小块猪油,融化后把开水慢慢倒入面粉中,揉面。揉好的面团,上面盖上保鲜膜醒面。
2、醒面的时候准备馅,冬瓜切小丁,洒一勺盐,用手抓匀。
3、剁好的肉馅,放入葱花,姜末,虾皮切碎放入,放一个鸡蛋。
4、冬瓜用手捏一下,挤出水,放入肉馅中,两勺生抽,一勺老抽,一砚汨枰镖勺蚝油,一小勺盐,拌匀,拌的过程中加适量水,分两到三次加,每次加入水后充分搅匀再加下次水。
5、醒好的面团油光发亮,案板上洒上干面粉,擀皮
6、蒸20分钟,闷两分钟,蒸饺出锅。