“番茄火锅”在我国传统火锅擢爻充种的基础上，开发研制而成。我国传统的火锅分为麻辣火锅和清淡型火锅，有很大一份人因无刮茕栓双法适应口味厚重的麻辣火锅，故而选择食用清淡型火锅。传统的清淡型火锅又分为：三鲜火锅、牛骨汤锅等。在清淡型火锅发展到今，番茄火锅应运而生。番茄火锅的味道清香，可以涮食海鲜、动物肉品、各类蔬菜。在涮锅前还可以品尝涮锅的汤料。番茄内富含人体所需的多种维生素，尤其是维C较多，维C有助于对人体的消化及减缓皮肤衰老，因此“特色番茄鱼头锅”比较适合老人、女士、儿童和醉酒的人士食用。好久没有吃火锅了，但又觉得超市买火锅底料底料吧。不想吃，正好家里有几个番茄还没吃，就用来做火锅
食材
西红柿4个
洋葱1个
姜片8片
冰糖6块
盐5g
味精5g
番茄酱10g
方法/步骤
1、买回来的四个番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。
2、取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。
3、剩下的去皮的番茄切块备用。
4、洋葱去皮洗净，切丁备用。
5、姜切末备用。
6、把切好的洋葱丁和姜末分别倒入料理机一起打成洋葱酱。
7、锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒2分钟。
8、倒入打好的番茄汁，小火煮10分钟。
9、放入6颗冰糖，1勺盐，一勺味精和2勺番茄酱，炒至冰糖融化，盛出备用。
10、蒜剥皮切片备用
11、锅内再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片炒至微黄。
12、倒入切好的西红柿快
13、放入一勺盐一勺味精，炒至番茄出汁变软。
14、倒入熬好的番茄酱，翻炒均匀。
15、倒入适量清水或者高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。
