这次在炖踏板鱼的过程淘篱跬翎中我加入了另外一种好吃的食材,它就是冬笋。冬笋也是我们生活中常见的食材,有“蔬中一绝”的美誉,其质地脆而嫩,有特殊的清香味道。
食材
踏板鱼300克
冬笋150克
香菜20克
胡萝卜50克
蒜10克
食用油15克
料酒20克
盐4克
方法/步骤
1、将新鲜的踏板鱼撕掉黑色的那面鱼皮,另一面将鱼鳞刮净,去除内脏,冬笋用水焯一下后切成厚片
2、将踏板鱼放入锅中煎一会;
3、放入小半勺白糖;
4、放入适量香醋;放入大半勺的淡味生抽;
5、将冬笋片放入锅中;
6、加入适量凉开水,根据自己口味放入少量盐,将汤汁收浓一些,然后放入香菜和胡萝卜丝即可;