古早味碗粿，让你怀念家乡的味道。怎么做古早怿媪镏桃味碗粿？如果你对这个美食也感兴趣的话，一起来看经验吧。我相信你一定会喜欢的！！！！
食材
在来米粉180公克
日本太白粉30公克
冷水200公克
100℃开水760公克
红葱酥油1大匙
菜脯50公克
香菇末4朵
生咸蛋黄2颗
糖1大匙
盐2茶匙
白胡椒粉1/2茶匙
红葱酥油1大匙
鼓油1大匙
糖1大匙
水2大匙
方法/步骤
1、热锅放入红葱酥油爆香，加入菜脯、香菇末炒香，再加入糖、豉油、水炒香后盛出。
2、在来米粉、日本太白粉、糖、盐、白胡椒粉加入冷水混合拌匀成面糊。
3、将100℃的滚水冲入面糊中，充分拌匀让粉浆糊化。
4、碗中抹油，放入适量粉浆，将表面抹平，再摆放作法1的菜脯末和香菇末、半颗生咸蛋黄。
5、放入水滚的蒸锅中，蒸约20分钟。
