今天带来的是酱香小排骨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
排骨一斤
料酒2勺
冰糖一把
生抽10克
老抽10克(个人口味酌情增减)
油1勺
盐少许
牛肉粉或鸡精1勺
花椒一点点
小葱和姜丝10克
方法/步骤
1、排骨先泊钲粽鹭焯水,(冷水下锅,放入姜片和两勺料酒,水开捞出)沥干水分,热锅放少许油下排骨,中小火煸炒排骨至表面微焦
2、下一小把冰糖,翻炒至冰糖融化,下姜丝和一小把花椒。
3、放一小勺盐,一勺蚝油,生抽两勺,老抽半勺调色,翻炒均匀加水末过排骨。
4、中小火炖至水干,盖锅盖。
5、然后翻个面下入大蒜几颗,第二次加水至第一次一半的水。
6、等差不多干了就转小火,用锅铲翻炒均匀。
7、下入小葱段,一小勺鸡精,关火,再翻炒一下就可以出锅了。
8、一道色香味俱全的酱香小排就做好啦。
9、好吃的隔壁小孩都馋哭了