今天带来的是双色发糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
[红糖面团]10克
水125g
干酵母2g
白糖10g
中筋面粉（普通面粉）160g
红糖45g
水80-85g
泡打粉1.5g
牛奶面团10克（个人口味酌情增减）
中筋面粉（普通面粉）160g
水125g
干酵母2g
甜奶粉45g
白糖10g
泡打粉1.5g
方法/步骤
1、红糖面团。160克面粉加1.5克泡打粉臬苜捎肩搅拌。两克酵母，加25克温水低于38度，用筷子搅拌融化。100克水加10克白糖加45克红糖,搅拌至糖融姝耒匝揎化。然后，把酵母水和糖水倒入搅拌好的面粉中，用打蛋器用高速打十几二十秒，面糊中无明显颗粒，即可。2牛奶面团。160克面粉加1.5克泡打粉搅拌。两克酵母，加25克温牛奶低于38度，用筷子搅拌融化。100克牛奶加10克白糖加45克甜奶粉,搅拌至糖融化。然后，把酵母水和甜牛奶水倒入搅拌好的面粉中，用打蛋器用高速打十几二十秒，面糊中无明显颗粒，即可。将两份拌好的面糊糊，倒入8寸的蛋糕模具中，中间用工具隔开。
2、38度发模袈咐漩酵一个小时左右。发酵好后上面撒上葡萄干或者红枣，核桃仁之类，看个人喜欢。上锅蒸，凉水上锅大火，水开上汽后转中火蒸三十分钟。关火再焖五分钟。发糕就蒸好了。
3、蒸好了。
4、气孔大，弹性好，有嚼劲。
5、两色的，希望你们能喜欢。
