今天带来的是秘制黄焖鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡肉半只（650～750克）
红椒、青椒各1个
姜7片
老抽1汤勺
生抽1汤勺
白胡椒粉1小勺
盐少许
蚝油2汤勺
姜8片
香菇10朵
干红辣椒8个
白醋1勺
方法/步骤
1、鸡肉洗干净，给盐，姜片，白胡椒粉，生腹蚓融拨抽腌制20分钟，点一点点白醋去除腥味，起锅烧油，姜片择出扔掉，把鸡肉倒入锅内，把鸡肉里血水和荤腥全部炒出，闻鸡肉香，立即关火用温水把鸡肉淘洗干净，捞出备用
2、烧油，放入红椒，姜片和蚝油，倒入鸡肉，大火翻炒，加酱油，继续煸香后捞出
3、土豆的处理，给淀粉裹一下，油炸最好，由于锅炸油，我的处理是土豆切烂衣茫庥好，油烧热，转小火慢煎，撒少量盐，给土豆煎香味出来为止，捞出备用
4、辣椒放锅里给油和少量盐炒几下，防止变色
5、鸡肉倒入锅中，把切好的香菇加入，加水没过鸡肉，大火焖10分钟，之后加入土豆和青椒，小火焖15分钟出锅
6、盛在小砂锅里，手机原相机拍摄，没有任何滤镜和特效，全程把握好油与火候，每一步都是保留原有擢爻充种的鲜味与颜色，让菜品有好味道的同时，保留颜值
7、午餐的青豆
8、午餐的青椒鸡蛋
9、我们的午餐
