、樱桃不仅外观漂亮惹人喜爱，营养价值也奖曹轾擀堪称水果中的佼佼者，整体而言，樱桃的营养价值要高于梨、苹果、桃、杏等。 樱桃中富含榕蝽淇咽花青素，一直以来，花青素的抗氧化作用是被公认为最强的。樱桃的颜色越深，则花青素的含量越大。所以紫色樱桃抗氧化作用最大，深红色樱桃次之，浅红色樱桃再次，黄色樱桃最小。与此同时，樱桃还含有较多的维生素C（具体含量与品种有关）和少量的有机酸，它们与糖类一起形成了樱桃酸甜口味。维生素C和有机酸都能促进铁吸收，提高肠道对铁的吸收率。
食材
樱桃1000克
柠檬汁50克
冰糖3300克
清水300克
步骤/方法
1、挑选优质的美早樱桃清洗干净，置于玻璃盆中备用；
2、柠檬洗净，对切后榨汁，取50g，置于玻璃盆中，并加入300g清水；
3、将洗净后的樱桃对切开，去除中间的核，并切成小丁；
4、将樱桃丁置于装有柠檬汁的盆中，加入冰糖，搅拌均匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10卯掏跨几~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；
5、果酱玻璃瓶洗净，放入蒸锅中，蒸煮消毒15分钟，然后取出倒置晾干，备用；
6、腌制好的樱桃，冰箱中取出；倒入锅中，中小火加热并不时搅拌；
7、大火煮沸后将涩汁去除；
8、继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；将果酱装进瓶粝简肯惧内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
9、发酵时间结束后，即可开瓶食用；
10、即可开瓶食用；
