宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别，下声矜檠鹣面大家来看一下怎么做宫爆鸡丁。
食材
鸡胸肉一块
黄瓜一根
胡萝卜一根
香醋适量
料酒适量
蜂蜜适量
蚝油适量
淀粉适量
香油适量
花生一小碟
郫县豆瓣酱两勺
花椒适量
干辣椒适量
方法/步骤
1、将黄瓜、胡萝卜切成大小均匀的小丁备用。
2、取一块鸡胸肉用刀背将两面拍散，然后切小丁备用
3、碗中倒入香醋、料酒、蜂蜜、蚝油、淀粉、少许香油，加两勺清水搅拌均匀备用。
4、锅中油热后倒入一小碟花生，小火炸熟即可。
5、倒入鸡肉丁，大火快速翻炒十秒捞出。
6、锅中留少许底油烧热，放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
7、放入花椒、干辣椒段翻炒出香味。
8、倒入鸡肉丁翻炒均匀，然后倒入黄瓜、胡萝卜丁翻炒至变色。
9、倒入调好的味汁翻炒均匀，汤汁变浓变少时，倒入炸好的花生。
10、快速翻拌均匀即可装盘。
