芹菜蒸饺口味清爽,再醮上些醋或是辣酱,味道也相当不错。
食材
猪肉适量
芹菜适量
面粉适量
鸡蛋适量
盐适量
黑胡椒粉适量
方法/步骤
1、香芹提前理好,清洗干净,沥净水分,再刀挨刀切成芹菜碎。
2、猪肉三分肥七分瘦,加入葱花和姜末剁成肉馅,加入二个鸡蛋、一小勺的盐和一小勺黑胡椒粉。
3、用筷子朝着一个方向搅拌均匀,搅成糊状。
4、芹菜碎分三次加入搅拌好的肉馅中,还和刚才朝着一个方向打匀。
5、面粉加清水,先用筷子和成棉絮状,再上手和成光滑的面团,醒20分钟。
6、先分成三块,做成条状,再切成小剂,擀成薄皮儿。
7、皮中包上芹菜肉馅,包好后醮上些干面粉,放在案板上。
8、取蒸锅,蒸层上鹾烯轮挤放上一块湿砂布,放上包好的饺子,大火烧开,再继续蒸15分钟,关火后静置5分钟再开盖,就可以开吃了。