红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜,也是我家鞴甾菡梆餐桌上的经典菜。一般红烧菜都是用糖色烧制的,初学烹饪的朋友往往掌握不好火候,使糖色糊掉,造成了浪费。今天做的红烧鸡腿省去了熬糖色得工序味道一样很赞
食材
鸡腿500克
葱半根
姜3片
八角2个
香叶2片
料酒1小勺
红尖椒2个
桂皮1块
酱油1勺
冰糖1块
食盐1小勺
植物油适量
方法/步骤
1、准备好所用食材,锅烧热,放少许油,放入鸡腿煎
2、煎至鸡腿微黄铲出,放少许油,加入八角,香叶,桂皮,辣椒
3、再放入葱,姜,放入料酒,红烧酱油爆香
4、倒入开水烧开后,加入煎过的鸡腿,水要没过鸡腿,大火烧开转中火人至三十分钟
5、加入盐,转大火,收干汤汁即可