虽是苏北人,除了在自己的家乡水貔藻疽,还真没吃过这道菜,不过关于河虾,在别的地方倒是吃过那种大的清水虾,和这种集麻辣香口感于一体的蟛杆戛攉小小河虾,一定要在苏北吃到才正宗哦,不过有了我这篇经验,按照步骤,就可以吃到啦。
食材
小河虾250g
辣椒50g
麻椒10g
葱5g
姜5g
蒜5g
香菜10g
方法/步骤
1、现将小河虾洗净备用。(我买的是当地野生的小河虾,清洗的时候要捡出水槽和田螺等)
2、葱、香菜切段,蒜,姜切沫,辣椒切丝备用。
3、热锅放油,待油温升高,放麻椒姜沫,炒香。
4、倒入小河虾,待虾的身体变红之后放入少少许的糖和醋。
5、相继放入辣椒、葱、蒜、和盐,翻炒2分钟后,就可以撒入香菜和味精,即可出锅啦!