超好吃的杏仁酥，个人感觉比桃酥要好吃。小提示：杏仁片建议弄碎一点揉进面团里水貔藻疽，要不然整片揉进去会很容易掉出来。
食材
低粉125克
泡打粉3克
鸡蛋55克
玉米油120克
糖粉75克
杏仁片50克
高粉125克
黑芝麻少许
步骤/方法
1、将玉米油和鸡蛋放入盆子中
2、搅拌均匀，但不要搅拌过头
3、放入糖粉搅拌均匀
4、将泡打粉、高筋面粉、低筋面粉过筛到盆子里。
5、用刮刀大致翻拌一下即可，然后在倒入杏仁片
6、用手抓捏成团看不见干粉即可，不要使劲的揉面。然后送入冰箱冷藏25分钟
7、冷藏好的面团取出，将面团以18克为一个小剂子，轻轻揉圆然后在沾点黑芝麻在面团表面。
8、把面团放入烤盘，用手掌掌根部位对着面团轻轻压下去，使声矜檠鹣面团形成自然的裂痕。（烤箱预热177度）此次我用到的烤盘是学厨的无边烤盘，非常好用的一款烤盘，表面是不沾处理，所以不需要垫油纸
9、最后送入烤箱中层，上管177度，下管171度，烤23分钟。（温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样）
10、成品。做好的杏仁酥一定等凉透了在吃才会酥脆哦
