话说家里的好好先生最爱吃皮薄馅大的馅饼，而且还要求皮必须软。经过我的几次实验，现在已经轻松做猎谆承克出各种馅的皮薄馅大的馅饼，足饶戽沸每次做，好好先生都会至少吃五张。怎样才能把馅饼烙的皮包馅大，而且还香软适口，我有妙招，今天的我就把这个做法写出来，做出的馅饼，不仅仅皮烙的软嫩，馅大皮薄，而且饼皮上还没有实心面的状态。一起来看看吧！
食材
角瓜1个
普通面粉600克
鸡蛋4个
温水450克
蚝油1勺
盐适量
香菜1把
香葱1把
胡椒粉适量
方法/步骤
1、面粉倒入盆中，加入一小勺食盐，筷子搅动干面粉，边搅边缓缓加入温水，把面团大致搅拌成絮状
2、用手揉成软面团，和面的时候会很粘手，可以将手上不断地沾点水，用揣面的方式来揣成面团跷孳岔养。和好的面团用油将面的表面涂上一层油，盖上保鲜膜静置半小时
3、饧面的时候就做馅，角瓜用工具才成丝。角瓜丝用1勺盐拌一拌，腌渍5分钟
4、鸡蛋炒熟炒散成小碎块的状态
5、香菜切碎，香菜要多一点
6、葱也同样切碎
7、腌渍好的角瓜攥去水分简单剁几刀，放入炒好的鸡蛋，切碎的香菜和葱
8、在放入适量盐和胡椒粉，1勺蚝油以及3勺食用油拌匀就可以
9、饧好的面团在简单揉几下
10、分成小面剂子，擀皮，面很软，可以多放生粉，也可以不放生粉，用油
11、包馅，收口，收口下放
12、再轻轻擀成薄薄的面饼生坯
13、放入热油的平底锅烙制，要中火，不要小火
14、看到小饼鼓起又落下就熟了
