在我这里有一种特色的小菜，叫“芋蒙”。它是芋头苗，可以做蔬菜炒，可以腌制成咸菜，口剩路怪绦感柔韧，非常特别。紫苏的香味可以去鱼腥，而已有独特的营养价值，芋蒙搭配紫苏做鱼，是家常风格比较有意思的一个菜肴。
食材
芋蒙1斤
紫苏1把
草鱼2条（小）
番茄4个
辣椒油1大勺
辣椒6颗
盐1勺
蚝油1勺
醋1勺
步骤/方法
1、小号的草鱼洗净，切上花刀。
2、热锅下油，把鱼煎至金黄。
3、芋蒙，紫苏，番茄，辣椒都一一洗净切片准备。
4、芋蒙先用盐腌制去水，入炒锅稍稍煸干。在放入油锅，加上辣椒一起翻炒。
5、随后加入紫苏一起。
6、番茄一起入锅，加上盐量，添一碗水，焖熟出汁。可以加点醋调味，制作酸辣口感。
7、当看到芋蒙完全变色，煮熟透后，加一大勺辣椒油，蚝油调味。
