香椿韭花酱适宜做蒸、爆、炒菜及拌菜的调味。
工具/原料
嫩香椿200克，
韭花酱200克，
香菜100克，
青椒4个，
洋葱1个，
食盐、味精、鸡精各适量，
香油25克，
色拉油50克。
方法/步骤
1、嫩香椿择洗干净，用沸水略烫，冷水过凉，挤干水分，切碎。
2、香菜洗净，切碎；青椒去蒂、籽及筋，切小丁；洋葱剥皮，剁末。
3、将香椿碎、香菜碎和青椒丁共纳料理机内打成泥。
4、炒锅上火，放色拉油烧热，投入洋葱末炒至焦黄，倒在小盆内。
5、依次加入韭花酱、混合香椿泥、食盐、味精、鸡精和香油搅拌均匀即成。