猪肝含有丰富的蛋白质和棵褶佐峨还含有丰富铁,营养丰富,补血养目,是一道比较好找又不贵的食材,也是大家餐桌上常吃的菜。猪肝怎么做香而嫩呢,咱们一起来看看吧。
工具/原料
猪肝300克韭菜200克生姜一块生粉蚝油各一勺鸡粉半勺
方法/步骤
1、先把猪肝洗干净放在淡盐中泡洗一下,控干水份后放一勺忭孚鲟苎生粉和一勺蚝油,半勺盐和半勺鸡粉,搅拌均匀后腌十分钟左右,这样处理后的猪肝炒出来会香而嫩。
2、把韭菜去掉老叶子再洗干净后再切成段,生姜削皮再切成丝。
3、锅烧七成热,放适量花生油,先生姜下去小火煸出香味。
4、再放猪肝下去转大火爆炒至猪肝成白色为止。再铲出来备用。
5、再用余油炒韭菜,韭菜也很容易熟,大火炒软就好了,接着把炒好的猪肝倒下去,放一小勺盐,一小勺酱油,翻炒均匀即可。
6、关火装盘,香而嫩的猪肝做好了,你学会了吗?