食材：鱼500g、油适量、盐适量粑颇岔鲷、葱适量、姜适量、老抽适量、糖适量、醋适量做法方法：1.将小黄孺冖叛丶鱼洗净；2.锅烧热，然后放油，将鱼放入锅中煎至两面微黄。3.加料酒，老抽，糖，盐，水，用中火煮大约3分钟左右；4.加醋，开大火收汁；.在鱼身上薄薄沾上一层面，或者裹上一层蛋液，待锅里油热后，将鱼放进去煎，也不会粘锅。不管用哪一种方法，最重要的一点就是煎鱼的时候，不要急着翻动，转动锅让鱼的不同部位受热均匀，中小火慢慢煎，煎到底面已经变黄变硬以后，再翻面煎另一面。判断鱼是否煎好的方法就是用锅铲推一推鱼，如果觉得鱼可以轻易移动就是煎好了，如不是就还需要继续煎。5.做好准备出锅。小贴士：因为黄鱼小，煎时就不用翻身。鱼身上都有一条腥线，在距离鱼头12厘米处划一刀，露出个小白点，那就是腥线，用手揪住轻轻拽出来就行了。我本来拍了图片的，可惜找不到了。
食材
鱼500g
油适量
盐适量
葱适量
糖适量
适量适量
老抽适量
方法/步骤
1、.锅烧热，然后放油，将鱼放入锅中煎至两面微黄。
2、加料酒，老抽，糖，盐，水，用中火煮大约3分钟左右；
3、加醋，开大火收汁；.在鱼身上薄薄沾上一层面，或者裹上一层蛋液，待锅里油热后，将鱼放进去煎，也不会粘锅。