幸福的事情就是一起和爸爸吃到妈妈做的饭菜，虽然吃的满嘴油光，但心理却是温暖的。屋子里也不仅仅散发着饭菜的香味，更多的是温馨氛围。而使用的炒菜锅是每个家中不可缺少一件厨房用品，用它可以做出各种美味的菜。当然，挑选铁锅也是有有讲究的。
方法/步骤
1、锅面 首先，我们在挑选锅时，应该选择锅面光滑的，却不是类似于“均滑如镜”的。虽然采用的铸造工艺不同，会在锅上面留有不一样的浅纹，但是不影响到炒菜时使用。
2、疵点 其次呢，锅或许多少有一些瑕疵点，主要就是凸起的小点和凹陷的小坑。一般苴煜塑桠来说，凸起的部分是铁，但是锅的质量不会受此影响。假如在锅的凹面突充全煲镆起的话，就要用砂轮磨掉，以防在炒菜时挡住锅铲。而对于凹坑的处理，有些厂家会用石墨将其填满，这样会不容易被发现。所以，在选购锅时，可以用小刷子刷一下它的表面来验证。
3、锅底厚薄 在锅底接触火的地方，也就是俗称的锅屁股。它的厚度最好不要太厚，烂瘀佐栾这样在传火是比较慢的，不仅费火，还比较费骀旬沃啭时间哦。当然整个的锅也有厚薄之分，相对来讲，薄点的比较好。如果铁锅的厚度不一致，呈现一边厚而一边薄的状况，肯能是因为模型的错位而造成的，最好不挑选这样的。可以教大家一个选锅的技巧，将底朝天，然后用手指顶住凹面的中心位置，用一个物品轻轻地敲一下。发出的声音越大，手的震动感也越大，这样的就为好锅。
4、锅锈 我们会发现在锅上有锈斑，这不能说它的质量就不好。其实这是因为铸造锅时，会用石墨作为它的耐火涂料，能使锅起到不生锈的作用。有锈斑表明它的存放时间较长些，内部组织会较稳定些，在使用过程中不容易出现锻炼的现象。这样的炒菜锅相比之下会好点。
5、平底锅 还有一种锅，就是常见的平底锅（又叫做铛），它主要是用于“煎”“烙”，使用它不需要太大的火，可以选择锅底厚一些的。