午餐肉给几代人都带苴煜塑桠来了很疯狂的记忆，有超市、有小卖部的地方就一定有卖午餐肉罐头。儿时，一掀开罐头盖子飘出的肉香味儿至今让我记忆犹新。仔细琢磨劲忧商偌了下家庭版的午餐肉做法，没有任何添加剂，吃起来既健康又新鲜美味。
食材
猪肉馅500克
大葱20克
姜20克
蒜10克
鸡蛋1枚
面粉40克
淀粉60克
清水90克
白糖5克
盐少许
酱油15克
食用油15克
五香粉5克
方法/步骤
1、猪肉馅放在一个大的容器氇筐塘瓠里，加食用油，用筷子或手顺着一个方向直接搅拌。直到如图中所示的黏糊状态，这个时候已经看不到肉馅的颗粒，肉与肉之间已经起腻、黏着在一起。
2、肉搅打好之后，加入白糖、酱油和五香粉调味，搅拌均匀。螅岔出礤在其它容器里放入面粉、淀粉和清水，搅拌至糊状，提起筷子液体可以缓慢地滴落。将面糊倒入步骤2的肉馅中，再加入一个鸡蛋，用筷子朝着一个方向搅拌。
3、用刀将大葱、姜和蒜切成碎末，与盐一起加入肉馅里，搅拌均匀。
4、准备一个耐热的容器，用刷子薄薄地刷一层油，这样蒸好的午餐肉容易脱模。将入味儿的肉馅添入容器中，用勺子背使劲往下压，尽量压实。
5、容器盖好盖子，放在蒸糌豇惺綮锅里。水烧开后，转中火，蒸30分钟后关火。为了摆盘好看，晾凉的午餐肉从容器中倒扣出来，表面刷一层蛋液，上蒸锅蒸5分钟即可。
