野生角鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质，它味道鲜美，营养全面，是人们非常爱吃的美食之一，今天介绍一下肥肉烧野生角鱼的做法。
食材
角鱼1500g
红辣椒100g
姜5g
大蒜5g
桂皮3g
花椒3g
蚝油3g
豆瓣酱3g
肥肉200g
方法/步骤
1、将1500g角鱼洗净切成块备用；
2、将肥猪肉200g洗净切成片备用；
3、将红辣椒去籽洗净切好备用；
4、将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切好备用；
5、在锅中放入切好的肥肉，炒出油；
6、加入备好的调料；
7、加入5g豆瓣酱，炒出香味；
8、将角鱼倒入锅中，反复翻炒一会，让角鱼炒入味；
9、加入4g蚝油提香；
10、加入300ml水和5g食盐；
11、多煮一会，让角鱼煮入味；
12、加入切好的红辣椒；
13、稍煮一会，加入3g鸡精；
14、起锅，美味的肥肉烧野生角鱼就做好了。
