黄金瓜是崇明本地特产，瓜肉经搅拌后形成黄色细丝，鲜嫩爽口，下面分享崇明黄金瓜怎么吃
食材
黄金瓜1000克
香油2茶匙
胡椒粉半茶匙
小葱5根
食盐3克
植物油2汤匙
方法/步骤
1、准备一个熟透的黄金瓜，清洗干净后，擦干水分备用
2、将黄金瓜对半切开，去除瓜籽和瓜瓤后备用
3、起锅加清水，没过崇明黄金瓜，煮开后2分钟即可捞出
4、冷却后，可用筷子搅拌瓜肉，即可呈现半透明的丝状
5、崇明黄金瓜丝可冲洗一下，也可以先用食盐捏几下后再冲洗金瓜丝上粘液，再用凉开水冲洗后挤干水分
6、起锅烧油，烧热后撒入葱花，爆出香味后关火
7、倒入金瓜丝，加盐、香油、白胡椒粉等调味搅拌均匀
8、鲜嫩清香，松脆爽口的凉拌崇明黄金瓜丝就做好了
