“秋风起，蟹脚痒；菊花开，输婧崽泪闻蟹来”，又到了一年之中最适合品蟹的时节啦。很多人一般都是直接清蒸，今天我来跟大家分享的是盐焗法，做法简单用料少，而且还保持了蟹肉的鲜嫩，更因为高温焗过以致蟹泱噗牌嘶钳内的肉会稍有回缩，很容易就抽出来，一点也不浪费呦。
食材
大闸蟹2只
粗盐400克
八角1个
香叶1片
花椒3克
步骤/方法
1、用刷子刷干净蟹肚表面和软毛处；
2、再用厨房纸吸干表面水分待用；
3、将粗盐倒入砂锅内，再放入花椒、八角和香叶；
4、用筷子搅拌混合均匀；
5、盖上锅盖，中火加热至听到盐粒噼里啪啦的声音，大约5分钟左右，期间要不时的搅拌几下；
6、将吸干水分的大闸蟹放进去，让适量盐覆盖在蟹表面，蟹肚朝上这样蟹黄不容易流出浪费；
7、盖上锅盖小火焗20分钟左右，然后关火再焖3-5分钟即可，蟹壳全部变红就是熟了。
