藏猪个体小，善于野外奔跑。在藏区，藏猪放牧周期多长达两年以上，成坎怙醣秸年藏猪胴体不足30Kg；藏猪具有抗高寒缺氧气候、抗紫外线照射的独特特点。
食材
藏香猪肉不定
土豆不定
植物油不定
辣椒酱不定
花椒不定
八角不定
蒜片不定
盐不定
酱油不定
醋不定
方法/步骤
1、肉入冷水锅，将水煮沸后继续煮2分钟捞起来，用温水把肉沫冲洗掉，沥干水；
2、肉洗干净后，放入高压锅压10分钟；
3、肉压好后取出，清洗干净；
4、将肉切成2cm见方的小块；
5、大蒜切片，葱白切段，老姜切片备用；
6、锅中放少许油，辣椒酱和桂皮、香叶、八角、三奈、沙仁放入热油，大火翻炒出香味；
7、再下葱白段、蒜片、老姜片，翻炒出香；
8、下藏猪肉块，中火煸炒至表层微黄；
9、倒入煸炒好的藏猪肉，翻炒均匀至肉都上色；
10、再撒上适量的盐，大火收汁水即可。
