腌青菜的做法

腌制青菜也就是所谓的东北酸菜，以下是东北农村传统的腌制方法，仅供参考。

工具/原料

盐水白菜

缸大石头

方法/步骤

1、把白菜根切除，对于叶子腐烂部分去除掉，白菜用清水清洗干净。

2、把缸倒入适量水，水里放入适量的盐，让盐溶化在水中。

3、把洗净的白菜放进缸里，白菜高度要高于缸口，然后把大石头压在白菜上。

4、这样经过10-15天，白菜腌制成为金黄色就可以食用了。

5、另外腌制的季节选择在深秋或冬天，夏天不宜腌制。