新蒜上市，赶紧把糖蒜腌起来。腌糖蒜擢爻充种的法子挺多，对于俺这种嫌麻烦的懒人，只喜欢最省事的方法。家庭简易腌制法，踝怆赜泖操作非常简单。四月份时第一次看到新蒜就买了一些腌起来，刚腌了半个多月，就给吃光了。趁着还有卖，又腌了十斤的，留着慢慢吃。希望这第二批吃得慢一些，能留着一直吃到冬天，火锅季的时候，就着糖蒜的火锅，更有味。
工具/原料
新蒜、白糖、米醋、盐。
步骤/方法
1、蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮；
2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长；
3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；
4、把泡好的蒜捞出来控干水分；
5、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖；
6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。
