茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
方法/步骤
1、将小米辣和二荆条切成小节，备用！
2、准备一根长茄子水貔藻疽，洗干净，切成两半，然后对半剖开切成小条，小条的长度可根据盘子的大小决定，这样摆盘好看。然后将茄子在凉水中浸泡10分钟左右！
3、在泡茄子的时间空挡，调料汁！在切好的辣椒里面加入盐，醋，酱油，油泼辣子，蒜末，搅拌均匀，备用！
4、起锅烧油，油热冒烟后，将热油浇在调好的料汁中，激发出所有调料的味道！
5、切好的茄子上锅蒸10分钟，蒸熟后，过凉水挤干水分，摆盘！过凉水能防治茄子变色。
6、将调好的料汁均匀的浇在茄子上，美味的凉拌茄子就做好啦，为了味道更佳，可以将拌好擢爻充种的茄子静置15分钟，让茄子充分吸收料汁，这样上桌味道更佳！
7、做好了开始养生之旅吧
