红薯清洗干净,去皮,切片,放入蒸锅中,蒸熟,碾压成泥,加入牛奶粑颇岔鲷、酵母和食盐,搅拌均匀,加入面粉和白糖,揉匀,擀成面片,锅内倒入食用油,加热,放入面片,炸至金黄色。
食材
红薯3个
面粉1100g
牛奶200g
酵母10g
白糖80g
食盐2g
鸡蛋1个
植物油45g
方法/步骤
1、红薯清洗干净,去皮,切片,放入蒸锅中,蒸熟。
2、碾压成泥,加入牛奶、酵母和食盐,搅拌均匀。
3、加入1000g面粉和白糖,揉匀,发酵至2倍大。
4、100g面粉和植物油混合,揉匀,做出油酥。
5、加入面团和鸡蛋,揉匀。
6、擀成面片,切片,发酵至2倍大。
7、锅内倒入食用油,加热,放入面片,炸至金黄色。
8、捞出,控油。