酱香肘子的具体做法。
食材
猪肘子一个
葱段适量
香叶适量
姜片适量
桂皮少许
花椒粒少许
小茴香适量
料酒适量
黄豆酱半勺
酱油半勺
老抽少许
盐两勺
鸡精适量
味精适量
白糖适量
葱花少许
方法/步骤
1、猪肘子一个，插上筷子上火烧，烧是为了去除异味，放入碗中，凉水浸泡十分钟，刷洗干净，再用水冲洗干净。
2、葱段，姜片，香叶，桂皮，花椒粒，小茴懒孽匙祧香，锅烧油放入料头，小火慢炒，炸成油料，倒入高压锅，摆上肘子，料酒去腥，半勺酱油，半勺黄豆酱，老抽调色，两勺盐，味精，鸡精，冰糖，倒入清水，扣盖。
3、小火炖三十分钟，时间到，捞出装盘，浇上料汁，撒上葱花。
