叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一是粤式早茶的"四大天王(虾菇眚兄难饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)"之一，叉烧包因面皮内包入叉垩埃室息烧肉馅得名，其面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的，以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，包制时要捏制成雀笼形，放在蒸笼内蒸熟而成。因为发酵适当，蒸熟后包顶部自然开裂，渗发出阵阵叉烧的香味。
食材
中粉350克
酵母5克
白糖60克
纯牛奶200克
玉米油25克
叉烧馅250克
方法/步骤
1、面包机桶内加入全部主料
2、面包机运行“和面”程序，选
3、程序结束后取出面团，手揉10分钟（加手粉），将面团揉至表面光滑
4、把面团搓成圆条
5、分割成12个
6、取一个剂子擀成圆形，中间厚边缘薄
7、在面片中加入叉烧馅
8、收口即可
9、也可以这样收口
10、码入烤盘中，盖保鲜膜室温静置20分钟（室温34度），这是整个制作过程中唯一的一次发酵
11、1静置结束后，体积稍变大
12、1放入蒸烤箱中层，蒸12分钟
13、1结束后闷3分钟再出炉
14、1趁热吃最滋味
