凉拌莜面是山西非常好吃的一道美食。
食材
莜面一份
葱姜蒜若干
方法/步骤
1、首先准备大蒜一份，捣成蒜泥备用即可。
2、为了提升口感，还可以准备花生米，将其碾碎。黄瓜一根，切成黄瓜丝备用。
3、莜面提前放入清水中浸泡，最少浸泡一个小时的时间，这样莜面泡出来的更加美味，口感劲道。
4、去除莜面中的水分，然后再放入准备好的蒜泥，黄瓜丝，胡萝卜丝等调料。
5、为了提升口感，再放入一些蘑菇酱等调料，这样口感更加香甜美味。
6、同时根据不同人的口感要求，还可以放入辣椒，香醋等不同的调料。不断地进行搅拌。
7、这样搅拌均匀之后，就可以准备食用了，一道美味的凉拌莜面就完成了。
