西红柿鸡蛋酱面的做法
食材
西红柿4个
香菜一棵
黄豆酱小半碗
鸡蛋2个
挂面适人数而定
方法/步骤
1、挂面清水煮熟,用凉水冲几遍,冲到面凉为止,然后用纯净水把面泡上备用
2、西红柿切丁,我做的是两人份的,用了四个西红柿,西红柿多放点比较好吃
3、小半碗的黄豆酱添上水搅匀,黄豆酱做出的味道会比一般的大酱好吃哦
4、两个鸡蛋打散,备用
5、油热后,倒入清水搅匀的黄豆酱,小火多煮一会,要不停的搅拌,防止粘锅,多煮一会有助于煮出黄豆的香味
6、黄豆酱煮的浓稠时放入西红柿,翻炒,然后盖上锅盖煮三分钟,要是小火哦!不要放撷渤猫辣水!西红柿会自己煮出番茄汁的!
7、煮到这个样子就好了,小半锅的西红柿汁,现在可以收汁了
8、收汁不要用淀粉,把搅匀的鸡蛋倒进去,快速的用筷子搅碎,搅散,小火炖一会,大概一分钟
9、撒上香菜,就可以盛盘啦
10、把面捞出,浇上做好的酱就可以吃啦