林蛙肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人水貔藻疽，特别是体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值。做法也有很多，可炒可炖，而偶则偏爱麻辣干煸。今天我就来介绍下麻辣林蛙的家常做法。
食材
林蛙6-8只
辣青椒10支
盐适量
酱油4-5小勺
麻椒10g
香菜10g
小葱适量
生姜适量
蒜粒适量
红辣椒3-4支
鸡精适量
淀粉适量
方法/步骤
1、首先主配菜全部切好备用，林蛙杀好洗净。
2、然后在林蛙中放少许盐和淀粉搅拌均匀。
3、把油锅烧热，倒入青蛙肉炸至金黄捞出备用。
4、再将锅内余油，倒入青椒蒜米红椒和麻椒煸炒至青椒变虎皮后，倒入炸好的蛙肉。
5、接着再加适量酱油调色翻炒。
6、最后关火倒入小葱段和香菜快速翻一下即可出锅。
