今天带来的是酸菜大蒸饺,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
全麦面粉300克
开水130克g左右
盐3-5克
肉渣150克
冻豆腐100克
粉条100克
酸菜500克
白糖1勺
生抽3勺
老抽1勺
方法/步骤
1、全麦面粉用开水烫熟拌成面絮放凉后和成面团。
2、肉渣剁碎。冻豆腐切丁，粉条开水中烫1分钟后过冷水，控干水后切碎。酸菜清洗一遍挤干水剁碎。
3、肉渣放入搅拌盆中，加食盐白糖生抽老抽
4、搅拌均匀
5、拌匀的肉渣中放入冻豆腐粉条碎酸菜搅拌均匀后撒入食盐。
6、醒好的面团揉光滑搓成长条切成小面剂子，擀成大饺子皮。
7、取饺子皮盛入馅料包成大蒸饺。蒸锅水烧开摆入大蒸饺。
8、盖上锅盖蒸锅上汽后大火蒸25分钟。
9、关火后焖2分钟开锅。
10、✅完成✅
