黑森林柠檬慕斯蛋糕的做法
食材
低筋面粉90g
泡打粉1g
牛奶80g
糖(可根据喜好斟酌量)100g
可可粉20g
慕斯预拌粉120g
冷开水200g
奶粉20g
奶油250ml
可可粉少许用于制作慕斯馅
柠檬汁5滴用于戚风蛋糕
柠檬皮碎一个柠檬的量
鸡蛋4个
沙拉油或玉米油60g
方法/步骤
1、4个蛋黄，糖,沙拉油，搅匀，加入可可粉，再搅匀，再将牛奶稍微加热后分次倒入。
2、在第一步制作的液体中，筛入面粉和泡打粉的混合物，搅匀
3、加入柠檬汁，可加少量盐，喜欢甜的可以适量加糖，我没有加糖，蛋白打发至干性打发。
4、第二步中的干性打发的蛋白取三分之一拌入第一步的面糊，搅匀，再把这面糊倒入剩下的蛋白中，搅匀水貔藻疽，上下搅匀别打圈。
5、模具拐宥鹗釜铺油纸，或者模具底刷油，面糊倒入模具。用力震几下，使气泡冒出。放进预热好的烤箱，上下火180度，烤20-30分钟，烤箱不一样烤的时间不一样。
6、制作慕斯馅，预拌粉，清水，可可粉少许，一起打发至有纹路，可流动。
7、预拌粉胡加入打发好的奶油，搅匀
8、前5步制作好的可可戚风切片，切3片，一般用2片即可。一片大片的放入慕斯圈打底，铺上一层柠檬皮眨饲遛赔碎，倒入一半的慕斯胡，再铺上一片戚风蛋糕，铺柠檬皮碎，再倒入剩下的慕斯糊。放冰箱冷冻4小时以上。
9、冷冻在冰箱的慕斯糊，4小时后我尝试装饰
10、铺上一层巧克力颗粒，和钢珠糖，随意放柠檬片和奥利奥装饰。
11、漂亮的成品
