列位看官，今天是大年初五，在俺家乡，初五叫“破五”，要包饺子，这叫“捏破”，意思是把破的东西重新捏合上。好，下面就跟随俺一起去包饺子吧。开工！
食材
肉馅500g
芹菜400g
大葱一根
大蒜8瓣
面粉两碗
盐2勺
十三香半勺
酱油1勺
姜粉半勺
葵花油1勺
方法/步骤
1、第一步：搅肉。将超市买回的肉馅装在盆里，加热水逆时针搅拌，让肉馅充分吸收水；将热好的葵花油倒入馅中，逆时针搅拌；再将盐、十三香、酱油、姜粉放入馅中，继续逆时针搅拌；当你看到肉馅中出现丝状物的时候，就搅拌好了。
2、第二步：拌馅。将芹菜去叶、洗净、切段、打水焯，然后剁碎，用手攥出多余的水分；葱剁碎，大蒜切末；将上述食材放入肉馅中，逆时针搅拌，搅拌要充分。
3、第三步：和面做皮。按照面与水3:1的比例将面和成面团，将面团柔和，醒30分钟；面醒好后，取一部分搓成面蛇，用刀切成剂子，将剂子压扁，擀成饼，饺子皮就做好了。
4、第四步：包饺子。取一片饺子皮，在皮中放一点馅，用筷子压几下，将面饼对折把馅包到里边，先捏中间后捏两边，将饺子捏成月牙状，成了！
5、第五步：煮饺子。锅中放水，烧开，将饺子放入开水中煮，当饺子浮出水面，且肚子鼓鼓时，饺子就煮好了。样子不错，肯定好吃！
