狗地芽香炒鹅蛋

枸杞芽又名枸杞头，限蓊篙艹枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶。初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，后味微甜芟坳葩津，很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。

食材

狗地芽300g

鹅蛋2个

食用油少许

蒜末少许

盐少许

味精少许

方法/步骤

1、狗地芽掐下来，洗净，放在沸水中焯1分钟，捞出沥水。

2、鹅蛋磕入碗中，打散，放入锅内炒至凝固，盛出。

3、锅内放入少许油，放入蒜末炒香，放入狗地芽翻炒后，放入鹅蛋块翻炒。

4、撒入适量盐，放入味精翻炒均匀即可。