教你做老婆饼
食材
面粉640克
鸡蛋4个
白糖200克
白芝麻少许
玉米油200克
方法/步骤
1、开始做馅，准备好4个新鲜的鸡蛋，然后在鸡蛋中加入120克白糖，60克的玉米油，用打蛋器打均匀。
2、然后往鸡蛋液中加入60克面粉，100克的凉白开，充分搅拌至无颗粒状，然后放入开水锅中，大火蒸20分钟。
3、鸡蛋液每隔5分钟就要搅拌一下，蒸好后取出晾一晾。
4、然后取一个大的容器准备制作面皮，在容器中加入500克面粉，100克玉米油，搅拌拨揞搠床均匀后加入40克白糖和150克凉白开搅拌成絮状。
5、然后揉成光滑的面团，将面团放在桌子上，找一个锅盖盖上，醒面30分钟。
6、接下来开始制作油酥，取一个容器，加入面粉80克，玉米油40克调拌均匀，然后取出醒好的面团。
7、将醒好的面团揉出韧性，然后切成两半，按成图中一样光滑的圆饼状。
8、在面团中放入油酥包起来按扁，用保鲜膜盖在上面，松弛15分钟后擀成方形。
9、然后将面沿着一遍卷起。
10、然后再次用保鲜膜盖上继续松弛15分钟。
11、然后将面切成如图所示的剂子。
12、然后将剂子两头拉起，叠加在一起按扁成圆形，包入老婆饼馅，包起来按扁成图中所示。
13、在烤盘中放入一张硅油纸，将老婆饼放在烤盘中，刷上一层蛋黄液，用刀子划三道口，撒上适量的白芝麻。
14、然后将烤盘放入烤箱中，上下火180度烤15分钟，这样美味的老婆饼就做好了。
