豆腐除了富含蛋皈寿凿几白质，还含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸等营养成分,具有生津止渴、清热润燥、补中益气等功效。加上鲜味十足的瑶柱和香菇，这道菜营养又美味：
食材
豆腐250克
水发冬菇100克
瑶柱40克
胡萝卜80克
盐少许
葱花适量
生抽适量
料酒适量
食用油适量
方法/步骤
1、泡发好的冬菇，去柄,切粗条。
2、瑶柱泡发好。泡干贝的水留用。
3、胡萝卜洗净去皮，切粒
4、豆腐切块，摆到赢棱殄蕹盘中。锅中放油，倒入冬菇、胡萝卜丁,炒匀;加瑶柱,倒入泡瑶柱的水,淋入生抽、料酒。加入盐炒匀调味,大火收汁,将炒好的材料盛出放入豆腐中。
5、蒸锅上火烧开,放入豆腐,大火蒸8分钟,将豆腐取出,撒上葱花即可。
