肉饼大家肯定都爱吃，特别是一些有名的肉饼真是吃过后还儿疫诱翡想吃，我这人就爱琢磨，自己也经常做肉饼，但是总觉得不剧安颌儿如人家的好吃，一次在吃买来的肉饼的时候突然就有了感觉，于是我这道多层肉饼就诞生了，成品还真是给我惊喜：柔软、滋润不油腻，特别是馅料非常的好吃，其实还非常的简单，用上我这两招你也能变大厨。
食材
猪肉馅420克
面粉适量
大葱260克
姜10克
酱油3汤匙
花生油3汤匙
十三香少半小勺
胡椒粉半小勺
盐10克
步骤/方法
1、面粉加温水（不烫手为宜），用筷子搅成又稠又厚的面糊，封上保鲜膜冰箱冷藏饧3小时以上
2、我这个是饧了一夜的面糊，能有力的拉起，非常有弹性
3、备好猪肉馅，大葱处理干净
4、大葱切小段，加入切好的姜末
5、加入少许水用料理棒绞碎，再放入肉馅，点入少许水，打成泥状
6、把肉馅倒入小盆中，加入十三香、胡椒粉、盐、酱油、料酒、丐蘑哿要花生油搅匀，最后的肉馅状态是比饺子馅要稀，细腻又滋润
7、面案上多放些干面粉，用筷子挑出一小块面放在上面，整理成长条，中间切开，接口处也拍上干面粉防沾
8、取其中一段，撒干面粉擀成正方形的面皮，铺上猪肉馅，靠右侧留出一条宽度
9、双手捏住右侧面皮，拉抻盖住肉馅一半的位置
10、再往左折
11、把接口处那一面翻过来，四周捏牢，稍微按扁，这个饼坯就做好了。建议别做的太长，太长不好移动
12、肉饼做好后双手快速拖起，放到刷过油并预热的电饼档上，裼沙钔炯上面也刷一层植物油，合上盖子，肉饼微鼓，两面金黄即可出锅。（中途要翻面）
