酸汤钳鱼的做法

酸汤钳鱼的做法

食材

钳鱼500g

泡酸菜250g

泡辣椒50g

青笋200g

粉丝200g

泡姜50g

姜蒜各10g

盐10g

味精5g

鸡精10g

生粉20g

胡椒5g

葱10g

方法/步骤

1、钳鱼洗净，去骨；片成厚片上浆备用

2、锅里下油炒香姜蒜米泡酸菜，加入高汤下入鱼骨熬开后，打去鱼骨和酸菜

3、将粉丝在酸汤中烫熟垫底，然后下入姜丝炮姜鱼肉煮熟，调味装盘即可