平常在家闲着没事，可以自己动手研究制作一些不熟悉的好吃菜品。那么做菜用什么油最好呢？不知道没关系，不要着急，今天小编就来教大家。
方法/步骤
1、花生油是最适合炒菜的油。花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3:4：3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，因此算是均衡型植物油。
2、压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素e和胡萝卜素等营养成分保存较多，适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒，尽量还是避免高温油煎和油炸。
3、大豆油最不适合炒菜，大豆油的脂肪酸组成为亚油酸5龀音孵茧1.7%，油酸22.4%，亚麻酸6.7%，棕榈酸是1吭稿荔徊1.1%。由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油并富含维生素e，此外大豆油还含有卵磷脂。玉米油含抗氧化物阿魏酸酯，葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。
4、橄榄油最好凉拌，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。研究葛激握颟发现橄榄油有助于预防高血压，降低外围血管疾病，改善大脑功能，有助于女性延年益寿。最好用橄榄油凉拌、烘焙、嫩煎食物，避免油炸。
5、小麦胚芽油凉拌，小麦胚芽油味道鲜美，富含维生素e。更重要的是小麦胚芽油富有多不饱和的欧米伽六脂肪酸，该不饱和脂肪酸能促进皮肤及毛发生长，有益骨骼健康，可以用来做酱、酱汁和蘸料，最好不加热。
6、芝麻油凉拌，芝麻油也有沁人心脾的香气，同时富含维生素e、芝麻素、芝麻酚、芝麻固醇等。有益于预防心血管病，最好用于凉拌、蘸料或做汤添加。芝麻油的香气禁不住高温加热。
7、亚麻籽油凉拌，亚麻籽油所含的必需脂肪酸、亚麻酸含量达50%以上，远远高于深海鱼油的5%，和核桃、松子的6%-12%，堪称“陆地鱼油”，具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能。
8、最好用于凉拌，因为亚麻籽油易氧化聚合，最不耐热。专家建议儿童、孕产妇、老人等都可以适当选择亚麻籽油，对智力发育、延缓记忆力下降有好处。
9、总结如下。
