翠绿的韭菜、金黄的鸡蛋再放上一点点煸熟了的肉馅儿包裹在金黄酥脆的面皮里，在这个春日的时光里简直不能再好吃啦！该文章来自豆果美食达人作者喜欢初秋的北京
食材
面粉250克
鸡蛋2个
韭菜250克
植物油适量
盐适量
温开水45克
猪肉馅70克
姜适量
十三香1小勺
麻油1小勺
温开水135克
酱油1勺
步骤
1、250克面粉加135克温开水和成稍软的面团，醒面40分钟
2、韭菜洗净控干水分后切碎备用
3、两个鸡蛋打碎，锅中放油烧至六成热下入鸡蛋液摊熟并用铲子在锅中切碎，盛入碗中备用
4、锅中再次放油烧至七成惹讲肉馅放入锅中煸炒并放入一勺酱油，1小勺盐，1小勺十三香，自然晾凉至不烫手
5、将摊熟的鸡蛋和韭菜末倒入肉馅锅中翻拌均匀
6、锅中放入姜末和1勺麻油继续翻拌
7、把所有的馅料都翻拌均匀待用
8、将醒好的面取出，做成大小均匀的剂子，我这个面团一共做了9个
9、将每个面剂擀成圆形薄片
10、每个面皮中放2勺馅儿，捏紧边沿，并以45度角向内折叠边沿形成花边，这部既防止了烙制过程中漏汤，又增加了韭菜盒子的颜值
11、电饼铛提前预热3分钟，饼铛上刷少量的食用油，将包好的盒子依次码入饼铛中，盖上锅盖，饼铛调至馅饼档加热，3分钟后翻面继续加热
12、好啦，可以出锅啦
13、酥脆的面皮配翠绿的韭菜、金黄的鸡蛋，简直不能再好吃啦！
